我出生于东山县前楼镇岱南村一个普通农民家庭。我从小喜欢煮饭炒菜，梦想成为一名厨师。初中毕业后，我选择到漳州技校厨师专业学习3年，后又到上海、苏州、广州等地10多家大排档、酒店打工求技。先从后堂最基础的清洗厨房垃圾、清理污水、杀鱼、宰鸡、拣菜、洗菜等干起，每天工作十几个小时，虽尝尽苦头，但也在实践中提高了厨技，也学到了为人处世的道理。

2013年初，我应聘到东山县铜陵镇春秋本味酒店当厨师，致力于菜肴烹饪的研究和创新。来东山岛的游客，都想吃上一顿鲜美的海鲜大餐。为此，我在色、香、味、形、器、意、养“七大要素”上下功夫，专心研发了东山岛海鲜的30多种新菜谱。例如，创新做成焦糖味鲍鱼，深受省内外游客的好评。2020年9月底在“亚明杯”全国海鲜烹饪邀请赛中，面对200多位烹饪高手，我烹制的“浇糖鲍鱼”“芒果雪鱼烧”两道海鲜特色菜，荣获最高奖项“特金奖”。

近10年来，我多次参加全省、全国烹饪大赛，24次获得省级以上烹饪赛“金奖”“特金奖”；2017年和2018年连续两年被福建省总工会授予“金牌工人”称号；2021年“漳州市林雄技能大师工作室”挂牌成立。

这些年来，上海、江苏、广州等地的10多家酒店来人来信，以高薪、给房、给车等优待，欲聘用我任厨师长等职，我婉言谢绝。 现在，我已圆当年厨师梦，成为东山县春秋餐饮管理有限公司经理、东山铜陵镇春秋饭店厨师长。所谓“饮水思源”，我想东山岛是生我养我的好地方，我决不离开，要把家乡的海鲜特色菜做得更好，为“生态旅游岛·富美新东山”旅游餐饮业高质量发展，做出更大贡献。 ⊙谢汉杰 整理